贝类家族之栉孔扇贝

       同为贝类海产，不同于蛤蜊的朴素，也区别于牡蛎的粗犷，扇贝可谓是集美貌与美味于一身的海产美食了。栉孔扇贝是我国常见的扇贝养殖种类，除鲜食外，闭壳肌制成的干贝更是海产八珍之一。

栉孔扇贝，俗称干贝蛤，壳表面有标志性的辐射状纹路，形状酷似折扇，“扇贝”之名由此得来。扇贝外壳色彩缤纷，有浅褐色、紫褐色等，肋纹整齐美观，是制作贝类工艺品的绝佳材料。栉孔扇贝的两片壳大小几乎一样，左壳比较平坦而右壳略有鼓起，在海底栖息时，通常是左壳在上而右壳在下。同时，两片贝壳的铰链处前后各有一个耳，栉孔扇贝的右壳前耳有明显的足丝孔和数枚细栉齿。如果观察活体扇贝还会发现一件令人惊奇的事，贝壳边缘的外套膜上有许多深色的小点，这是它的一百多只眼睛，虽然它们只能感受明暗光影变化，不能分辨形状，但它们已经足够帮助栉孔扇贝逃避海星等天敌了。

       栉孔扇贝大多生活在水流湍急、盐度较高的岩礁或砂砾质海底，主要以海水中的单细胞藻类、有机碎屑以及其他小型微生物为食。扇贝也是滤食性动物，两壳张开，食物随着纤毛的摆动进入口中，颇有些“饭来张口”的感觉，若环境不适合，可自动切断足丝，伸缩闭壳肌，借贝壳开合排水和海流的力量离开。

• 文章转自中国海洋大学出版社