中国名贵鱼类：真鲷

真鲷（red seabream），又称鲷鱼，俗名正鲷、 加腊、加吉鱼、铜盆鱼，学名Pagrosomus major，是辐鳍鱼纲鲈形目鲷科的其中一种。分布于印度洋和太平洋西部、中国近海均产之，是中国名贵鱼类，但由于资源衰减产量下降，市场上少见。

真鲷体侧扁，呈长椭圆形，一般体长15～30厘米、体重300～1000克、自头部至背鳍前隆起。体被大弱栉鳞，头部和胸鳍前鳞细小而紧密，腹面和背部鳞较大。头大，口小、左右额骨愈合成一块，上颌前端有犬牙4个，两侧有臼齿2列。前部为颗粒状，后渐增大为臼齿；下颌前端有犬牙6个，两侧有颗粒状臼齿2列、前鳃盖骨后半部具鳞、全身呈现淡红色，体侧背部散布着鲜艳的蓝色斑点。尾鳍后缘为墨绿色，背鳍基部有白色斑点。

真鲷为近海暖水性底层鱼类。栖息于水质清澈、藻类丛生的岩礁海区，结群性强，游泳迅速。真鲷主要以底栖甲壳类、软体动物、棘皮动物、小鱼及虾蟹类为食。

真鲷肉含有大量的蛋白质，味道特别鲜美，素有“海鸡”之称。真鲷体色鲜红，日本称红加吉，有吉祥喜庆之兆。

资料来源：科普百科